Produktinformationen Papaya
Papayas gehören zu den Melonengewächsen und sind köstliche Leckerbissen in Obstsalaten und Süßspeisen. Das rötlich-orangefarbene Fruchtfleisch der reifen Frucht schmeckt süßlich. Im unreifen Zustand kann die Frucht zum Kochen verwendet werden und schmeckt so eher herb. Sie passt besonders gut zu Geflügel, Fleisch- und Reisgerichten. Das in der Papaya enthaltene Enzym Papain sorgt zwar dafür, dass Fleisch zarter wird, allerdings ist das Enzym auch dafür verantwortlich, dass Speisen, die Gelatine enthalten, nicht fest werden. Es ist vor allem in der unreifen Schale und den Kernen enthalten.
Übrigens: Die weichen Kerne der Papaya besitzen eine milde Schärfe und eignen sich daher optimal zum Würzen von Gerichten. Einfach trocknen und solo oder auch als Ergänzung zu buntem Pfeffer in die Pfeffermühle geben. So kannst du die Frucht komplett verwerten und die wertvollen Nährstoffe der Kerne ebenfalls nutzen.
Ursprungsland:
Brasilien
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 134 |
| Brennwert in Kcal | 32 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker g | 7 |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,01 g |